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分散機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應(yīng)帶來的強勁動能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。

海藻研磨分散機，采用機械破壁法、物理法和酶解法對螺旋藻進(jìn)行破壁試驗證實，機構(gòu)法的破壁效果較好且易操作，而研磨法是螺旋藻細(xì)胞的破壁方法，在膠體磨和勻質(zhì)機上進(jìn)行螺旋藻細(xì)胞的破壁試驗效果更理想。