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②焦糖醬成分

麥芽糖漿，葡萄糖，水，甜煉乳，食鹽，食用香精，食用添加劑（黃原膠、焦糖色）

③影響焦糖醬制作因素

焦糖醬制作簡單，美味又營養(yǎng)得到廣大人群的喜愛。許多食品廠家也意識到這一熱點，紛紛生產(chǎn)焦糖醬食品，但是對于焦糖醬的生產(chǎn)，面臨著一個很大的難題，就是焦糖醬易分層，導致產(chǎn)品保質(zhì)期短，影響供應。

在國內(nèi)生產(chǎn)焦糖醬的廠家大多采用國產(chǎn)膠體磨來進行均質(zhì)乳化，由于國產(chǎn)膠體磨本身的轉(zhuǎn)速低，穩(wěn)定性差，生產(chǎn)出來的焦糖醬產(chǎn)品不穩(wěn)定，易分層。

上海思峻專業(yè)從事研磨均質(zhì)乳化設備的研發(fā)與生產(chǎn)，SGN高剪切膠體磨轉(zhuǎn)速高達14000轉(zhuǎn)，剪切力強，可以充分細化焦糖醬內(nèi)的物料，使焦糖醬產(chǎn)品更加均勻、細膩、穩(wěn)定，得到廣大焦糖醬生產(chǎn)廠的認可。

④焦糖醬膠體磨設備

SGN膠體磨GM2000系列特別適合于膠體溶液，超細懸浮液和乳液的生產(chǎn)。除了高轉(zhuǎn)速和靈活可調(diào)的定轉(zhuǎn)子間隙外，GM在摩擦狀態(tài)下工作，也就被稱做濕磨。在錐形轉(zhuǎn)子和定子之間有一個寬的入口間隙和窄的出口間隙，在工作中，分散頭偏心運轉(zhuǎn)使溶液出現(xiàn)渦流，因此可以達到更好的研磨分散的效果。GM2000整機采用良好幾何機構(gòu)的研磨定轉(zhuǎn)子，更好的表面處理和優(yōu)質(zhì)材料，可以滿足不同行業(yè)的多種需求。

⑤設備圖片

⑥SGN膠體磨結(jié)構(gòu)

三道磨碎區(qū)：

1.級為粗磨碎區(qū)，
2.級為細磨碎區(qū)，
3.級為超微磨碎區(qū)。

⑦SGN的特點：

①定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。

②齒列的深度：從開始的2.7mm 到末端的0.7mm，范圍比較大，范圍越大，處理的物料顆粒大小越廣。

③溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒，每個磨頭的溝槽深度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。

⑧GM2000系列食品膠體磨選型表

注：流量取決于設置的間隙和被處理物料的特性，同事流量可以被調(diào)節(jié)到允許量的10%